نتريت ويكيبيديا
يسمح للصناعات الغذائية إضافة أملاح النتريت مثل نتريت البوتاسيوم الرمز E 249 ونتريت الصوديوم الرمز E 250 كمثبتات للون في المصنوعات الغذائية، وعلى الأخص في اللحم والسجق وقد أصبح من التعليمات الغذائية في الدول الأوروبية لزوم إضافة أملاح النتريت في صناعة السجق، ذلك بغرض